新潟 チャーシュー 人気ラーメン店 猪やのチャーシュー ブロック
103:14:50.36ID:8RewOMCz0 お前ら無駄にそういうの詳しいべ
503:18:12.03ID:TjsdQd4m0 愛情をこめる 1203:50:12.59ID:5UX3uQV30 醤油、酒、みりんを３：１：１で用意。 (ﾟдﾟ)<玉子は一日一個までっていったじゃない！！ 1303:53:36.56ID:TjsdQd4m0 >>12 1404:11:23.79ID:oWFWNTbxO チャーシューは糸でぐるぐる巻きにして下焼き 圧力鍋つかうといい 無ければ３時間以上。あれば１時間もありゃいける。 火をとめたらぬるいくらいの温度でハチミツか水飴、ミリン、紹興酒を投入して軽く火にかけて沸かせる、そして今度は完全に冷ます 冷やすんじゃなくて放置でな 完全にさめたら醤油、焼いたニンニク、必要なら味の素なんかもいれていいとにかく冷めてからは甘味以外の調味をするんだ 市販のラーメンスープをつかってもいいそして今回も煮るんじゃなくて沸かすだけ そしたら火をとめて冷ます、ここでは冷やしてもいい 十分冷えたら肉が入るだけのタッパーか器にいれて肉がかぶるまで汁を入れて一日冷凍する この時点で汁が残るので味玉に 卵は冷えたやつを使う 手始めに卵の頭とケツに画鋲で穴を開ける そして沸騰したお湯に少し酢をいれてから卵をいれて６～７分 ゆでて冷やす 卵をていきてきに転がすと仕上がりが綺麗 ６分だととろとろ ７分だとパサパサじゃないがやや固めになる 頭とケツをかるくたたくだけでスルスルと殻剥けるから楽しいぜ、ただ半熟だとかなり柔らかいから気をつけてな これをさっきのタレに漬け込む ジップロックでやるといい。空気抜いて閉めたらゴムとか糸で縛って宙吊りにして時々中を動かすと色むらが消える ６時間から半日もすりゃ味染みるとおもうがお好みで そしてチャーシュー 冷凍できたら鍋にあけて溶かす 仕上げに五香粉を足して温める 完成です チャーシューは簡単に崩れるから食べる前に冷蔵庫に入れてから切るべし ラーメン屋よりうまい自信ある 1504:17:03.87ID:oWFWNTbxO ポイントはチャーシューの調味では似ないこと 1604:26:34.19ID:5UX3uQV30 >>14－15に紅茶の茶葉を入れると、香り高くなって良いよ。 |
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1336673690/
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1.ほっとくだけで簡単！柔らか鶏チャーシュー by sweet_dolphin530 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが156万品
酢で煮ているので、放っておくだけで柔らかく出来ます。
しっかり味なのに後味はさっぱりしていてとても美味しいので、お酢が苦手な人にも試してもらいたいレシピです。
2.そうめんを「油そば風」に食うとスゲーうまい。: ワインとごはん
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3.奥様必見！！超簡単?東海林さだお流チャーシュー : 旦那の夕餉
日本の文壇にはグルメな方が多いですよね。
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4.10分でパラパラエビ炒飯(チャーハン)を作る方法 | Last Day. jp
こんにちは料理得意な@sayobsです。
今日は誰でも簡単に10分でぱらぱらのチャーハンを作るコツを紹介します。
材料 ２人前です。
長ネギ半分、チャーシュー6枚。
エビお好みの量。
調理開始 油をひいてチャーシュー、エビ、長ネギを焼いていきます。
火が通ったら一度材料をフライパンから上げます。
フライパンは洗わずに更に油を多めにひいて強火でガンガン温めます。
これポイントです。
ご飯と溶いた卵を混ぜあわせ...
5.鶏胸肉で簡単チャーシュー★ by ほのぼの母 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが120万品
あまり長く火を入れすぎないことがぱさぱさになるのを防ぎます。
お砂糖は好みで調整を。
たくさん作って炒飯やラーメンのトッピングにも使います。
皮は剥いでもいいしそのままでも…。
私は剥いで作りました。
6.【ハウツー】炊飯器でローストビーフができた! 失敗知らずで超簡単!! | ライフ | マイナビニュース
ローストビーフ。
ごちそう感のある一品で、おもてなし料理にもぴったり。
大好物という人も多いことだろう。
でも、家でつくるとなると、火加減が難しい。
中まで火が通りすぎたり、レアすぎてしまったり。
そんな微妙な火の入れ方が、実は炊飯器を使えば簡単にできるのだ。
ジップロックなど密閉できる袋に焼いたブロック肉を入れ、湯を張った炊飯釜に入れる。
浮いてこないように落し蓋などを使う 使用するのは炊飯器の「保温」機能...
7.週末に仕込め！主に肉を放置するだけで激うまなレシピまとめ - NAVER まとめ
レシピ(822)料理(471)アイデア(286)これはすごい(999+)
シャッフル 週末に仕込め！主に肉を放置するだけで激うまなレシピまとめ
8.家庭で作る本格らーめん！ざっくりと1杯あたりのコストも計算してみたよ | なまら春友流
2日にわたる仕込みを終えてらーめんが完成しました。
今回は今後のらーめん作りの基礎としようと思ったのでいろいろと記録しながら作ってみました。
まず初日はチャーシューの仕込み。
炊飯器で作るおいしいチャーシュー（煮豚）の作り方 | なまら春友流 次にスープの仕込み。
ゲンコツ100％の豚骨スープを作った備忘録 | なまら春友流 こちらはおいしい半熟ゆで卵の作り方。
うまい半熟ゆで卵を簡単に作ろう！黄...
9.炊飯器で作るおいしいチャーシュー（煮豚）の作り方 | なまら春友流
元らーめん屋の春友です、こんにちわ。
最近こんな記事を読みました。
炊飯器でつくるチャーシューが簡単すぎ、しかもおいしい! なるほど、炊飯器ね?。
で、ちょっと作ってみました。
上記の記事では醤油を水で割ってるけど、煮ダレはらーめんダレとして使いたいので醤油をそのまま使ってます。
ってことで昔のらーめん屋時代の感覚で作ってみましたよ。
果たして炊飯器で美味しいチャーシュー＆旨いタレはできるのか？ ...
10.【ハウツー】炊飯器でつくるチャーシューが簡単すぎ、しかもおいしい! | ライフ | マイナビニュース
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炊飯器を使えば知らぬ間に完成 チャーシュー。
そのまま食べてもおいしいし、ラーメンのトッピングやチャーハンの具材にと大活躍のメニューだ。
「大好き! 」という人も多いだろうが、煮込み時間が長いため、手間がかかるのがネック。
しかし! 救世主、現る。
それは、どの家庭にもある炊飯器だ。
これまで、肉じゃがやチーズケーキなどを炊飯器でつくってきたが、チャーシューづくりでもいい働きをしてくれた。
フライパンで表...
11.【肉60倍】ラーメンにチャーシュー入れすぎで笑った！ ラーメン二郎が涙目になるレベル ? ロケットニュース24（β）
日本でいちばん、チャーシューを山盛りにしてくれるラーメン屋がるあという。
このラーメン屋の名は『肉屋』といい、看板には「ラーメン屋じゃなくて肉屋です！」と書かれている。
どうやら、ラーメンは売っているものの「本業は肉屋なんですよ！」と言いたいようだ。
しかし、どう見ても店舗はラーメン屋であり、多くの人たちがラーメンを注文して食べているらしい。
つまりラーメン屋ではあるものの、肉に対して確固たる自信がある...
12.電子レンジで簡単！激ウマ鶏チャーシュー♪ by トイロイロ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが70万品
電子レンジで６分加熱するだけ！驚くほど簡単に激ウマ鶏チャーシューが出来ちゃう♪このまま食べても、おつまみにしても最高！
13.お肉屋さん直伝。
絶品！簡単！煮豚? by *つむぢmama* [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
知り合いのお肉屋さんに教えてもらいました★我が家のpapaはお店のチャーシューみたいと言っていました！これがあればご飯のおかずにもチャーハンにも丼ぶりにもpapaのおつまみにも何でも使えて助かります?お肉も柔らかくて絶品！！
14.絶対おいしい！本格チャーシュー by kuisinbou [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
焼いてこそ叉焼です！肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイント！肉の旨みを引き出してくれます。
つやのあるチャーシューが出来上がり～！ ☆０８‘７月８日つくれぽ３００人になりました。
みなさま、ありがとう～♪??
15.ごはん修行 - きゃべつ丸ごと煮る
本家の方にも書きましたが、コッチにも。
昨晩は圧力鍋できゃべつをまるごと煮ました。
圧力鍋を買った時についてた、フィスラーのレシピ本にのってたやつです。
きゃべつの芯をくりぬいて、きゃべつの1/3くらいまで十字に切り込みを入れる。
切り込みのとこにベーコンを刻んだやつ（ハムでも可。
今回はチャーシュー）つめる。
圧力鍋に、白ワイン1カップ、水1/2カップを入れる。
きゃべつを蒸し器に入れ、圧力鍋に入れて火にか...
