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「体を冷やす野菜」レシピ

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◆覚えておきたい「体を冷やす野菜」夏野菜には体を冷やす力があります
クールベジとは、『クールベジタブル』の略。体の余分な熱を逃がしてくれる“カリウムと水分を含む野菜”のことです! ナス、トマト、キュウリ、ズッキーニ、ゴーヤ、スイカ、レタス……など、主に夏が旬の野菜がこれにあたります。暑い時期には体を冷やす野菜が育つというわけ。
これはいい…体を冷やす野菜を食べてクーラーいらず! | 美レンジャー
特に「なす」は体を冷やす効果が強いらしい
なすの95%は水分で、主成分は糖質です。栄養的には際だったものはありませんが、昔から、のぼせや高血圧の人が食べるとよいとされてきました。夏野菜は全般に体を冷やす作用がありますが、特になすの効果は強く、暑気あたりしそうな時や体のほてりが強い時に食べると効果的です。
ナス(茄子) [旬の野菜・栄養情報]

◆夏にぴったりの「なすレシピ」

GettyImagesPhoto by Stockbyte / Stockbyte

◆大根おろしの辛味がいい
茄子とツナのサッパリおろしのせ【材料】(1~2人分)
茄子 大1本
塩 ひとつまみ
ツナ缶 1/2~1缶
刻みネギ(あれば) お好みで
大根 1/4本
ポン酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860006353/

◆シャキシャキのみょうがをたっぷりのせて
焼きなすといかの香味しょうゆかけ【材料】(2人分)
いか 1杯
なす 3個
みょうが 2個
塩 少々
◆たれ
丸大豆しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1
本みりん 小さじ1
【作り方】
http://p.tl/YbAc

◆焼いたナスの香ばしい香りがたまらない
焼きナスと焼き油揚げ【材料】 ( 4 人分 )
ナス・3~4本
油揚げ・1枚
かつお節・適量
◆ドレッシング
土ショウガ(すりおろし)・1片分
甘酢・大さじ1
しょうゆ・小さじ2
サラダ油・大さじ2
【作り方】
http://p.tl/4yU2

◆隠し味は「丸大豆しょうゆ」
簡単ラタトゥイユ【材料】(2人分)
ズッキーニ1本
玉ねぎ1個
なす2本
完熟ホールトマト(400g缶) 1缶
丸大豆しょうゆ 小さじ2
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1~2
◆ブイヨン
洋風スープの素(固形)1個
水1/2カップ
【作り方】
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=0000063

◆ジューシーな焼きなすにニョクマム風味の豚ひき肉をたっぷり
ベトナム風焼きなすのそぼろかけ【材料】(2人分)
なす 2~3個
豚ひき肉 100g
小ねぎ 4~5本
ニンニク 1/2片
鶏ガラスープ 大さじ1~2
ヌックマム 小さじ1/2
きび砂糖 ひとつまみ
塩少々(必要に応じて)
ブラックペッパー 少々
シーズニングソース 適量
グレープシード油 大さじ1/2(サラダ油でも)
【作り方】
http://allabout.co.jp/gm/gc/420888/

◆ビールやワインとも相性抜群
なすのパン粉焼き【材料】(2人分)
なす 2個
にんにくのすりおろし 小さじ1
バター 大さじ4
粉チーズ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
パセリのみじん切り 適宜
パン粉 塩 こしょう
【作り方】
http://p.tl/XUCD

◆レンジで簡単!
夏野菜の冷たい煮もの【材料】(4人分)
トマト2個
なす1個
グリーンアスパラガス2本
オクラ4本
高野豆腐1枚
「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)大さじ2(30g)
◆煮汁
水カップ2
しょうゆ大さじ2
「ほんだし」小さじ1
「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
【作り方】
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706927

◆レタスは強火で炒めるのがポイント
レタスのペペロンチーノ炒め【材料】 ( 2 人分 )
レタス・1/2個
ソーセージ・3~4本
プチトマト・4個
ニンニク(みじん切り)・1片分
赤唐辛子(刻み)・1/2本分
塩・小さじ1/3
粗びき黒コショウ・少々
オリーブ油・大さじ1
【作り方】
http://p.tl/1hPY

◆味付け要らずで簡単
サバ缶でズッキーニのチーズ焼き【材料】(2人分)
サバ味付け缶詰 1個
ズッキーニ 1/2本
ピザ用チーズ 2掴み
パン粉 大さじ2
乾燥パジル 少々
【作り方】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160009120/

◆シンプルに塩とレモンで召し上がれ
フライドズッキーニ【材料】( 2 人分 )
ズッキーニ・1本
小麦粉・適量
揚げ油・適量
ミルびき岩塩・適量
レモン・1/4個
【作り方】
http://p.tl/IyDD

◆ビタミンCもたっぷりと
ゴーヤのたっぷり生姜炒め【材料】(2人分)
ゴーヤ 1本(200g)
しお小さじ1/2
しょうが30g
丸鶏がらスープ 小さじ2
酒大さじ2
ごま油大さじ1
【作り方】
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706974 

◆ゴーヤーがくたっとするまで煮るのがポイント
ゴーヤー豚みそ丼【材料】(2人分)
豚バラ薄切り肉 150g
ゴーヤー 1/2本
ねぎ 5cm
しょうが、にんにく 各1かけ
温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
酒 砂糖
みりん みそ
【作り方】
http://p.tl/mqSt

◆炒めたトマトがとても甘い!
ベーコンとトマトの炒め物【材料】( 4 人分 )
ベーコン(厚切り)・2~3枚
トマト・2~3個
バジル(ドライ)・少々
粗びき黒コショウ・少々
サラダ油・少々
【作り方】
http://p.tl/wug0

◆鶏肉で串を押さえるとGOOD!
焼きミニトマト【材料】( 5 本分 )
プチトマト・25個分
鶏肉・1切れ
塩・少々
【作り方】
http://p.tl/CGpf

◆体の中から涼しく♪
ひんやり☆きゅうりのすうぷ【材料】(1人分)
きゅうり 1本
しょうが 1/2かけ
昆布だし 300CC
塩 小さじ1
白煎りゴマ 小さじ2
ラー油 適量
【作り方】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180003820/

◆食欲がなくても食べられます
きゅうりとなすとエノキの冷汁ぶっかけご飯【材料】(2人分)
ご飯 茶碗2杯強
味噌 大さじ3杯
水 500ml
ほんだし 大さじ1杯
エノキ 1パック
なす、きゅうり 各1本
【作り方】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440001995/ ソース:http://matome.naver.jp/odai/2137672916985751501
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